CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA - HACCP - RISCHIO MEDIO PROT. 1
CORSI HACCP – Corsi Alimentaristi
Ex Libretto Sanitario
Corso HACCP per Responsabili e addetti. Reg CE 852 04. L'AIFITEC, ente Accreditato dalla Regione Calabria è autorizzato specificatamente per i corsi HACCP, ai sensi e per gli effetti della DGR n. 98/2007 e DGR n. 28 del 2 febbraio 2012, Prot. 418125/SIAR del 17/12/2012.
Corso HACCP per Responsabili e addetti. Reg CE 852 04. L'AIFITEC, ente Accreditato dalla Regione Calabria è autorizzato specificatamente per i corsi HACCP, ai sensi e per gli effetti della DGR n. 98/2007 e DGR n. 28 del 2 febbraio 2012, Prot. 418125/SIAR del 17/12/2012.
In base alla nuova normativa vigente le persone addette alla lavorazione degli alimenti, sia a livello artigianale, non hanno più l'obbligo di ottenere il "Libretto di idoneità sanitaria". Il Libretto è sostituito da un attestato ottenuto a seguito di un breve ma specifico percorso formativo, finalizzato a rafforzare nell'operatore la conoscenza e l'abitudine ad adottare comportamenti corretti dal punto di vista igienico - sanitario. La formazione AIFITEC è differenziata ovviamente secondo il c. d. collegato alla mansione e funzione svolta: non tutte le mansioni lavorative con contatto o manipolazione di alimenti comportano infatti lo stesso rischio per chi lo consuma. D'ora in poi nessuna persona addetta, nella Regione Calabria ad attività lavorative che comportano contatto con gli alimenti dovrà più sottoporsi al controllo sanitari annuale per ottenere il "Libretto di idoneità sanitaria".
Chi deve seguire i corsi di formazione HACCP per ottenere il relativo attestato?
Classificazione delle mansioni al rischio ai fini della individuazione del personale tenuto alla frequenza dei corsi secondo gli aspetti specificatamente previsti dal Reg. CE 852/2004 e nella Deliberazione di Giunta Regionale n. 98/2007.
Prototipo di corso n.1 RISCHIO MEDIO CATEGORIA B
Categoria omogenea di addetti:
Personale addetto alla sola somministrazione nelle mense e nei ristoranti,
Camerieri,
Baristi addetti alla sola somministrazione e vendita.